原殼鮑魚是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，一道帶殼鮮鮑魚、偏口魚肉、火腿肉、冬筍、熟青豆為原料的海鮮料理。肉質細嫩，味道鮮美，保持原形別具一格，很有營養(yǎng)。

油爆海螺是在山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續(xù)而來的。明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產(chǎn)海螺，以蓬菜沿海產(chǎn)的“香螺”為主。

大蝦燒白菜是一道山東青島的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，主要原料為對蝦、白菜、蔥、姜、鹽等。此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，不是一般滴鮮，這是最家常的原料做出最鮮美的味道。

嶗山菇燉雞是一道名菜，山東青島代表菜之一，選用本地一年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，味道鮮美。

由于嶗山地區(qū)這些特殊的氣候、水質條件，使嶗山松菇具備了入口松軟、爽滑等品質，風味獨特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的松菇品質最佳。又名松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。這道菜的重點在于松菇。雞是好吃，入了味的嶗山菇味道更好。這道菜看似簡單，其實功夫就在燉的過程中。嶗山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。

黃魚燉豆腐是一道浙江省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。主要原料為黃魚、豆腐以及姜、蔥、蒜等輔料。

酸辣魚丸是一道美食，主要材料有鲅魚、豬肉等，輔料有香菜、生姜、蔥、蒜、鹽、料酒等。酸辣魚丸是山東青島的傳統(tǒng)名吃之一。

魚丸一般用新鮮牙魚肉制成，配以酸辣農(nóng)湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。該菜品的特點是魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。

炸蠣黃是山東沿海常見的特色菜肴。炸蠣黃的做法簡單，口味屬于咸鮮，做法屬炸類，菜品色澤金黃，外焦里嫩，營養(yǎng)豐富，健脾開胃，對預防骨質疏松非常有好處。

炸蠣黃雖然很多人喜歡吃，但是鮮甜無腥味的牡蠣，要碰運氣才吃得到。臺灣比較好的牡蠣主要產(chǎn)自彰化、云林、嘉義，這些地方的牡蠣雖然鮮嫩味美，令人垂涎，但在五至八月不宜吃。只有進入九月以后，牡蠣度過產(chǎn)卵期，衰弱的身體逐漸恢復，體質也慢慢肥腴，才是前去吃它的最好時機。

香酥雞，是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)風味名菜之一，屬于魯菜系。傳遍濟南、青島、煙臺等地區(qū)。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。

海米熗芹菜是一種以芹菜為主料，用海米為輔料制作的清爽可口的涼拌素菜。有較高的營養(yǎng)價值，還有減肥、降血壓和保健的功效。

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